Abraham en Sarah bakken ze bruin
Een leuke traditie rondom een 50e verjaardag is het geven van een Abraham- of Sarah-koek. Ook leuk om zelf te maken!
Bak zelf een Abraham- of Sarah-koek
Ingrediënten:
- – 600 g bloem
- – 250 g amandelspijs
- – 2 theelepels bakpoeder
- – 50 g gehakte noten
- – 300 g bruine basterdsuiker
- – amandelen zonder vlies
- – 3 eetlepels speculaaskruiden
- – 1 ei
- – zout
- – 50 g poedersuiker
- – 300 g boter of margarine, hard
- – 2 groene Franse vruchtjes
- – 1/2 dl melk
- – watten
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en voeg het bakpoeder, de bruine basterdsuiker, de speculaaskruiden en wat zout toe. Snijdt dan de boter met twee messen door de bloem klein en voeg de melk toe. Schep alles om kneed dit met koude handen tot een soepel deeg. Laat dit deeg een nacht op een koele plaats rusten.
Teken op bakpapier de vorm van Abraham of Sarah, de handjes en de voetjes uit en knip uit. Rol de helft van het deeg uit tot een lap die net iets groter dan de vorm is. Leg de mal op het deeg en snijdt uit. Haal de restjes deeg weg en bewaar deze. Strijk dan de amandelspijs uit over het deeg en laat hierbij een rand van 1 cm vrij. Verdeel hierover de gehakte noten. Rol daarna de tweede helft van het deeg uit en snijdt hieruit ook de vorm van de koek. Leg deze deeglap op de eerste lap en druk de randen goed aan. Versier met de amandelen en gebruik één amandel als neus. Klop het ei los en bestrijk hiermee de pop.
Bak de pop in een hete oven van 200 °C in 35 minuten bruin en gaar. Rol de restjes deeg uit tot een dunne lap, snijdt hieruit de handen en voeten en leg deze op de pop. Bak nu nog 15-20 minuten de pop. Laat daarna afkoelen op een rooster.
Roer de poedersuiker met een halve eetlepel koud water tot een dik glazuur. Versier hiermee de koek met bijvoorbeeld lijntjes voor de ledematen en gezichtstrekken. Glazuur het “haar” helemaal wit. Plak de vruchtjes met wat glazuur vast als ogen. Knip eventueel met de watten een baard en plak deze ook vast met glazuur.
Bestellen kan natuurlijk ook! Wordt hij ook nog eens thuisbezorgd! (va €30,- Meesterbakkertaarten.nl)
